Proceedings of the International scientific and practical conference ―Science, Technology and Art in Global Context‖ (December 12-14, 2025) / Publisher website: www.naukainfo.com. – Cambridge, United Kingdom, 2025. – 190 p.

24 неелектричною величиною вологістю цукру W , яка опосередковано впливає на зміни діелектричної проникності цукру. Доведено, що у вузькому діапазоні зміни вологості цукру (від 0.02 до 0.2) постійна часу R 0 ˖C W електричного кола лінійно зростає в межах від 20 до 100 мкс, що в подальшому вимірювальному перетворенні часового інтервалу у двійковий код забезпечує нормоване значення відносної похибки квантування, яке на нижній межі вимірювання вологості не перевищує Запропоновано структурну схему і алгоритм роботи мікроконтролерного засобу вимірювання вологості цукру в режимі реального часу. Отримані аналітичні залежності основних статичних метрологічних характеристик пропонованого засобу вимірювання підтверджують їхню відповідність задекларованим в ДСТУ 3659:2023 числовим значенням. Швидкодія (100 мкс) пропонованого ємнісного сенсора, що реалізує діелькометричний метод, дозволяє реалізовувати на його основі мікроконтролерного пристрою вимірювального контролю вологості цукру в режимі реального часу. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ: 1. Основи метрології та електричних вимірювань: Підручник / За ред. проф. В. Кухарчука/ –Херсон: Олді-Плюс, 2013. – 538с. 2. Орнатский П.П. Автоматические измерения и приборы (аналоговые и цифровые). –К: Виша школа, 1986. – 504 с. 3. О. В. Осельський, В. В. Кухарчук. ВИМІРЮВАЛЬНИЙ КАНАЛ ВІБРОЗМІЩЕННЯ З ЄМНІСНИМ СЕНСОРОМ // ISSN 1997-9266. Вісник Вінницького політехнічного інституту. 2025. № 2 15 https://doi.org/10.31649/1997-9266-2025-179-2-15-22.УДК62-83 :621.8 : 681.5. – С.15-22.