Proceedings of the International scientific and practical conference ―Modern Science and Education‖ (January 5-7, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. – Liverpool, United Kingdom, 2026. – 174 p.

80 Цукровий діабет — це хронічне захворювання, за якого підшлункова залоза виробляє недостатньо інсуліну або клітини організму втрачають здатність належно реагувати на нього, що призводить до порушення регуляції рівня глюкози в крові. За інформацією Всесвітньої організації охорони здоров’я, у світі налічується близько 422 мільйонів людей із цукровим діабетом, а приблизно 1,5 мільйона смертей щороку є прямим наслідком цього захворювання. Предіабет – це стан, при якому рівень глюкози в крові вище норми, але ще недостатньо високий, щоб можна було діагностувати цукровий діабет ІІ типу. Цукровий діабет має три основні форми: діабет 1 типу, або інсулінозалежний, що виникає при недостатньому виробленні інсуліну і порушенні перетворення глюкози на енергію; діабет 2 типу, який розвивається через неповне вироблення або неефективне використання інсуліну і є найпоширенішим; а також гестаційний діабет, який діагностується під час вагітності і може зберігатися певний час після народження дитини [1]. Головна відмінність у харчуванні при діабеті 1 і 2 типу стосується способу контролю рівня глюкози в крові. За діабету 1 типу пацієнти постійно отримують інсулін, тому режим і склад харчування мають узгоджуватися з введенням інсуліну. Натомість при діабеті 2 типу основний акцент робиться на контроль маси тіла, зменшення споживання вуглеводів та підвищення рівня фізичної активності для підтримання стабільного рівня цукру. Симптоми цукрового діабету можуть проявлятися по-різному, але найпоширенішими є підвищене відчуття спраги та збільшене споживання рідини, особливо після прийому їжі, що пов’язано з високим рівнем глюкози в крові. Одночасно спостерігається часте сечовипускання, включно з нічними походами в туалет, тоді як у здорової дорослої людини це відбувається приблизно до 7 разів на добу. Пацієнти також відчувають підвищену стомлюваність і слабкість, особливо після їжі, постійне відчуття голоду та тремор, що пов’язано з коливаннями рівня цукру. Часто виникають проблеми зі шкірою — сухість, тривало не гояться рани, схильність до інфекцій, таких