Proceedings of the International scientific and practical conference ―Modern Science and Education‖ (January 5-7, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. – Liverpool, United Kingdom, 2026. – 174 p.

16 торгівлі за критеріями наявності маркувань «100% сік/без доданого цукру» та належної асептичної тари. Для кожного зразка буде проведено калібрування приладу водою до 0,0 °Brix; здійснено не менше п’яти послідовних вимірювань з обчисленням середнього та стандартного відхилення; застосовано автоматичну температурну компенсацію та, за потреби, корекцію; результати зіставлятимуться з даними етикетки й органолептичною оцінкою за уніфікованою шкалою. Очікувані результати забезпечать інструментальне підґрунтя для порівняльного аналізу дитячих соків локального ринку, валідації етикеткових тверджень і вироблення рекомендацій щодо раціонального вибору. Прикладна цінність полягає у можливості швидкого скринінгу солодкості та прийнятності без витратних реактивів і складної лабораторної інфраструктури [2, 4]. Висновки. Проведений огляд актуалізував проблему контролю вмісту цукрів у порційних дитячих соках і обґрунтував вибір цифрової рефрактометрії (°Brix) як базового інструменту, доповненого органолептичною оцінкою. Сформульовано мету, завдання, об’єкт і предмет дослідження, визначено методичні підходи та протокол емпіричного етапу на 18 зразках; запропоновано індикатор F:G як доповнення до °Brix для попередньої інтерпретації переносимості. Сукупність відібраних джерел підтверджує наукову і прикладну доцільність обраного напряму [1–4]. СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ: 1. Андрух В., Андрух В. Дещо про соки для дітей. Дитячий лікар . 2017. № 4 (55). С. 11–14. URL: https://d-l.com.ua/ua/archive/2017/4(55)/pages-11- 14/deshcho-pro-soki-dlya-ditey (дата звернення: 10.11.2025). 2. Тренди світового ринку органічних соків. https://business.diia.gov.ua/ . URL: https://share.google/bA2jIURhUQxF4cEHo (дата звернення: 12.11.2025).