Proceedings of the International scientific and practical conference ―Oxford 2026: Science and Education Today‖ (March 9-11, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. - Oxford, United Kingdom, 2026. - 239 p.

36 Завдяки модернізації система стала більш стійкою до викликів безпеки та отримала нові функціональні можливості для автоматизації ветеринарно- санітарної експертизи. Варто зазначити, що завдяки функціонуванню ІТ-платформи «Молочний модуль» стала можливою реалізація положень вищезгаданого Закону № 1206-IX в контексті забезпечення прозорості ринку сировини. Документ встановлює жорсткі рамки безпечності та вимоги до здоров'я тварин, в той час як «Молочний модуль» виступає практичним інструментом верифікації цих вимог у режимі реального часу. Зокрема, інтеграція електронних ветеринарних рецептів, передбачена нормами даного Закону, дозволила автоматизувати контроль за вмістом інгібіторів у молоці, що виключає людський фактор при проведенні ветеринарно-санітарної експертизи. Для переробних підприємств це означає автоматичну верифікацію кожної партії сировини, так як відтепер логістичний ланцюг підлягає наскрізному контролю: від моменту доїння на фермі до його приймання на заводі. Питання адаптації домогосподарств стало одним із найгостріших викликів євроінтеграційної трансформації молочного сектору України. Наразі молоко, що не відповідає критеріям першого, вищого або «екстра» ґатунку (тобто колишній «другий сорт»), офіційно класифікується як технічна сировина. Його використання обмежене виключно виробництвом казеїну, виготовленням кормів для тварин або технічними цілями, що не передбачають споживання людиною. Це створило значний тиск на приватні домогосподарства, які традиційно забезпечували значну частку валового надою. Такий жорсткий підхід став не лише викликом, а й стимулом для структурної перебудови сектору. На прикладі Полтавщини ми спостерігаємо поступову трансформацію особистих селянських господарств у сімейні ферми промислового типу, що інтегровані в єдиний ланцюг доданої вартості. Вихід із «тіньової» зони виробництва другого сорту можливий лише через кооперацію та створення пунктів збору молока, обладнаних сучасними системами