Proceedings of the International scientific and practical conference ―Science and Global Development‖ (February 20-22, 2026) / Publisher website: www.naukainfo.com. – Barcelona, Spain, 2026. - 229 p.

108 якісного або напівкількісного скринінгу до кількісної оцінки для пріоритетних ризиків [4; 5], а також із рекомендаціями щодо використання напівкількісних шкал як проміжної ланки між експертними судженнями та моделями втрат [6]. Для первинного ранжування ризиків безперервності бізнесу запропоновано інтегральний показник критичності: де ( ) - експертна оцінка ймовірності настання події за порядковою шкалою від 1 до 5; ( ) - оцінка впливу на безперервність критичного процесу по шшкалі від 1 до 5. Цей показник відповідає логіці матриці «ймовірність–наслідки», яка використовується для швидкої пріоритизації ризиків [7]. Для забезпечення порівнюваності та побудови порогів переходу до кількісного аналізу запропоновано нормування: ⁄ . Порогові значення доцільно інтерпретувати за критичністю: низька критичність ( [ ]) - достатньо якісної оцінки та стандартних превентивних процедур; середня - ( [ ] ) - комбінування експертної оцінки з наближеними кількісними оцінками (час простою, обсяг втрат, альтернативні маршрути/постачальники); висока - ( [ ]) - обов’язкове застосування кількісних методів для економічного обґрунтування рішень щодо резервування потужностей, енергоживлення, холодильного обладнання та дублювання логістики (BIA, сценарні розрахунки втрат, моделювання) [2; 5]. Галузева специфіка молокопереробних підприємств вимагає оцінювання ризиків не лише на рівні подій, а й на рівні критичних процесів, які формують стійкість бізнес-моделі. До таких процесів доцільно відносити: постачання молока-сировини; технологічне перероблення; підтримання холодового ланцюга; енергозабезпечення; логістику готової продукції та інформаційно- координаційну інфраструктуру. Практична значущість такого структурування підтверджується тим, що втрати в молочних ланцюгах вартості часто пов’язані із зупинками, або затримками та порушенням температурних режимів, що трансформується у прямі та непрямі збитки [1].